Думаю, что в Челябинске найдется не мало интересных мест, где можно встретить Новый год. Все зависит от ваших увлечений и финансовых возможностей. Вот один из немногих сайтов, которые предлагают разные варианты http://2018god.net/novyj-2018-god-v-chelyabinske-gde-vstretit/