В фильмах джедаи и ситхи нередко используют силу для супер-прыжков. Например битва магистра Йоды и Полпатина в зале Сената сопровождается прыжками по летающим платформам. Исходя из физических характеристик и того и другого сложно представить, что они делали это только с помощью собственных мышц.
Если говорить, о левитации то в мире ЗВ её традиционно обозначают как полет силы и например её не раз применял граф Дуку. Есть упоминание о неком Мо который лишился нижней части своего тела и перемещался с помощью силы.
Есть ещё медитация когда джедай или сит может длительное время оставался в воздухе и перемещаться на определённое расстояние.
Я думаю что это связано с что полет связан именно с определённым состоянием, то есть во время падения с высоты сложно войти в медетативное состояние, я для прыжка нет точки опоры.
Надо еще учитывать, что Сидиус кастовал в это время молнии и не ожидал нападения. А Мейсу Иинду трудновато было левитировать с отрубленной рукой и пораженным молниями Сидиуса.
И кстати не факт, что и тот, и другой погибли)