Добавлять можно. Важно, чтобы кора была подсушена, без смолы. Обязательно обработать - прокипятить и просушить, особенно если свежая, а не покупная.
И обязательно следует следить за кислотностью грунта. В излишне кислом грунте некоторые виды орхидей погибают. Таким нужно добавлять мох, кокосовое волокно, торф.
В грунт для орхидей подходит кора хвойных деревьев, в том числе и можжевельника.
Кора можжевельника защищает орхидеи от грибковых заболеваний и бактерий. Перед добавлением в грунт следует очистить кору и прокипятить, можно также использовать измельченные ветки.