Насколько я понимаю,речь идёт о термостабильных каплях,которые не таят при выпечке.
Лучше без особых знаний и прочего необходимого с шоколадом не развлекаться.
Если вы вообще о каллетах,то если нет вышеозначенных ингредиентов,то наверное можно просто купить шоколадку и порубить.
Да, можно. Достаточно использовать влагоудерживающие агенты или каррагинан(растительный аналог желатина, который сохраняет консистенцию продукта в горячем виде), заливаете шоколадную массу в шприц, на место игры ставите шланг и по 1 капле выдавливаете в холодную воду.
Вам не кажется,что проще найти масло-какао,чем каррагинан? И,опять же,такие капли в каждом супермаркете есть