Часто к седлу приучают северных оленей. Для этого используют самцов (быков), в летнее время сопровождать стадо оленей верхом удобно.
Иногда к седлу приучали самцов лосей. Но это были редкие случаи, а вот лосиху можно приучить к запряжке в сани.
Вот эта статья про боевую лосиную кавалерию очень широко растиражированная на самом деле являлась первоапрельским розыгрышем
Лосихи хорошо приручаются, есть специальные лосиные фермы, где их доят.