Почти каждый уважающий себя пивовар в своём ремесле опирается на так называемый "закон о чистоте пива", предписывающий использовать в производстве только 3 ингредиента: солод, хмель и воду. Однако в современном пивоварении дрожжи не просто дополняют этот список, но и возглавляют его (по мнению некоторых).
1. В какой момент дрожжи стали неотъемлемой частью пива?
2. Можно ли считать, что пиво, сваренное на пивных дрожжах — не пиво вовсе, а всего лишь пивной напиток?
3. Если это так, каким образом варилось пиво в 16 веке?