Замок не до читал и не могу назвать лучшие. Но вот просто хорошие фильмы.
Кафка (1991) *только на основе замка.
Процесс (Орсон уэллс)
Кроме того есть:
замок Балабоанова 1994
Замок Ханеке 1997
замок 2016
Я смотрел только экранизацию 1968 года (Рудольф Нольте), на замок ханеке похоже хорош.