Прежде всего алюминиевый профиль экологичнее, некоторые пластиковые профиля делают из переработанного пластика. К тому же сам монтаж надежнее, так как профиль все время находится под нагрузкой, то со временем он разгибается, конечно потолок вряд ли упадёт (это случится очень не скоро), а вот вставка которая закрывает профиль может и вывалится. Пластиковый профиль очень гибкий, поэтому погрешности в монтаже по уровню больше. Еще недобросовестные монтажники крепят на такой профиль не огарпуненное полотно с помощью пластиковых уголков, получается очень дешево, но такие потолки через время выпадают. Обычно такое проворачивают на соц.объектах.