Лучше ответить поздно, чем никогда.
В кофейном зерне есть огромное количество растворимых веществ, которые и формируют кофе как напиток. Вода растворяет и извлекает эти вещества из зерна. Таким образом, чашка кофе - это экстракт из молотого кофейного зерна.
Природа этих веществ такова, что они с разной скоростью растворяются в воде сами по себе. Например, органические... Читать далее