Если затронуть генетику, то возникает следующий момент. Праворукость — доминантный признак, т.е преобладающий признак, а леворукость — рецессивный признак, т.е признак, встречающийся реже. В связи с этим левшей меньше, так как доминанта "перекрывает" рецессиву.