Потому что фамилии могут быть откровенно некрасивые, дурацкие и даже неприличные. Например, женская фамилия Вагина (ударение на первую а, но кого это волнует?). Или Тупицын. Тяжело к таким фамилиям привыкнуть.
В институте со мной учился мальчик по фамилии Драный. Он поменял фамилию по достижении 18летнего возраста. Думаю, причина очевидна.
Думаю потому, что имя и фамилия тесно связывается с самой личностью человека. Первая мысль которая привязывается к нашему "я", образу себя, самосознанию, не важно как это назвать, это - наше имя. В общем, люди редко испытывают негативные эмоции, если у них простые имена и не было никаких событий, которые могли бы усугубить восприятие собственного имени