Семеро детей, которых нужно воспитывать дома до 11 лет - не шутка. Даже если они выросли, вернуться обратно на рынок труда будет непросто - многие навыки просто утеряны, да и возрастную дискриминацию никто не отменял. Опыта работы скорее всего нет. К тому же, у семьи Уизли вроде какое-то личное подсобное хозяйство было - кому-то нужно и им заниматься.
Вообще мир Поттерианы довольно патриархален: за исключением главных героев и их друзей, которым Роулинг всем написала счастливую семейную жизнь, из работающих матерей там вроде только неформалка Тонкс. А преподаватели Хогвартса вообще такое впечатление, что дают обет безбрачия (из известных замужем была только профессор Макгонагалл, причём без детей).
P.S. А вообще странно, что Уизли постоянно испытывают материальные затруднения: у них уже в первой книге двое взрослых неженатых сыновей, причём самый старший, Билл, работает в финансовом секторе. Можно предположить, что в Министерсте зарплаты невысоки, как это часто бывает у госслужащих средне-низшего звена, но в Гринготтсе должны платить прилично. Могли бы и помогать родителям и младшим братьям.
Об Италии было интересно узнать,что там взрослые дети могут жить с родителями,тогда они,наверное, и помогают родителям(или наоборот) как это бывает в России.. Об Уизли -согласен,просто они не могут позволить себе иметь всё новое:подержанные учебники,мантии и т.д.,но раз не голодают-значит бедными их не назовёшь.
Экономический фактор,действительно,тут играет огромную роль(это особенно ясно видно если взглянуть на карту ЕС предложенную Вами-Норвегия,Швеция и Финляндия),а так же им в противовес-Греция,но,Вы правы,традиции действительно очень влияют на решение людей как им жить:с родителями,или самостоятельно.Например,в Японии не принято опекать взрослых детей,равно и содержать родителей пенсионного возраста,но если это фермерская семья,то она будет жить среди своих полей в большом(иногда даже огромном) двухэтажном доме со множеством комнат,где будут дружно сосуществовать 3-4 поколения:прабабушка,её пожилые дети с их семьями,а также и их дети и внуки.Основная часть этой семьи-коммуны будет занята фермерским трудом,а другие её члены-домашними делами.