Бумагу легче резать по прямым линиям, а вот штамповать монеты легче круглыми, так как штампы из металла легче изготавливать круглыми. Чистая экономика, кроме того монетами круглыми удобнее пользоваться.
ну так почему бы не оставить только купюры и убрать монеты?