Потому что в них продают продукты. И люди, идущие мимо, видят, что это магазин продуктов. И если им нужны продукты, они зайдут.
Для магазина уровня "продаем тем, кто живет поблиости и ходит мимо" этого достаточно. И это удобнее и узнаваемее всего.
Кирилл, интересный ответ.
А Вы не знаете каким нормативным актом это регулируется?