Работаю в ресторанной сфере больше 25 лет, при запуске нового меню делаю проработки и обязательно-настоятельно предлагаю пробовать как поварам так и работникам зала чтобы знали вкус блюд из меню которые предлагают! А не позволяют только жлобы!