Всё предельно просто. Такие вот эффектики созданы для создания специальной атмосферы, которую режиссер картины хочет приподнести зрителю. Иногда целые киноленты сняты с такой вот зернистостью, чтобы каждый человек мог прочувствовать атмосферу старинности.