Всё дело в удобстве. Работникам целесообразно выделить только один обед в день, а не три-четыре перерыва на перекус. Завтракают они дома. Ужинают трудящиеся тоже дома. Вот и выходит три раза в день.
А ещё дело в чувстве насыщения. Если есть до полного исчезновения голода, то придётся разделить рацион на три фазы. А при большем числе фаз нужно есть по чуть-чуть, подавляя голод.
Раньше считалось что чем чаще ешь, тем меньше ешь, и из-за этого худеешь. В самом деле нет большой разницы сколько раз в день есть четыре, два или один. Для здорового человека с неистощенными надпочечниками лучше всего подойдут два плотных приёма пищи с перерывом более 4 часов для профилактики инсулинорезистентности