Здравствуйте!
Вообще, с таким справится почти любой графический редактор, в котором можно рисовать что-то свое :)
Но из софта, который делает только блок-схемы мне нравятся miro.com и padlet.com . У обоих интуитивно понятный интерфейс, но вроде как только падлет можно перевести на русский. Еще падлет можно установить на компьютер, но вообще оба софта работают на облаке и поддерживают командное редактирование схем.