Если служили в армии, были задержаны полицией или получали биометрический паспорт - то 100% проходили дактилоскопическую процедуру. В иных случаях вашим отпечаткам взяться неоткуда.
Всех - нет. Только тех, кто прошёл процедуру обязательной (для разных категорий граждан - арестованные, МЧС, военные, полицейские, частные охранники и детективы и т.п. ) или добровольной дактилоскопической регистрации.