Сайты по-быстрому - это WordPress однозначно. Там даже ничего знать не нужно - нужно знать только одно - чего вы хотите. Начать можно с простого бесплатного сайта, потом начать его модифицировать - там и CSS, и HTML, и JS потихоньку понадобятся.
Приложения - это совсем другое дело. Серьезные приложения (если естественно имеются ввиду мобильные приложения) пишутся на разных языках для разных платформ - для Андроида на Java, для iOS - на Objective C или Swift. Правда есть инструменты, позволяющие писать приложения на JavaScript, а потом портировать их на разные платформы - PhoneGap, Telerik etc.
Дальше я бы посоветовала всё-таки пройти какой-нибудь мало-мальски серьезный курс по программированию в целом, иначе продвигаться придется медленно и с трудом. Вроде как пилить сосну лобзиком - вы её всё же допилите, но через месяц и с кровавыми мозолями. Курс даст вам бензопилу :-)