Реанимировать жареных на костре перепелок не получится. Что бы под этим словом ни понималось. )
Чтобы жареные перепелки не были жесткими нужно: а) выбирать для жарки молодую птицу, возрастом не более 3-х месяцев, или б) мариновать тушки перед приготовлением.