Можно начать вот с этого списка: https://www.vedomosti.ru/salesdepartment/2019/06/04/12-knig-po-ekonomike-kotorie-dolzhen-prochitat-kazhdii-soveti-resh
Вряд ли можно начать изучать экономику с этих трудов. Некоторые из них действительно написаны для широкой аудитории, с разным уровнем имеющихся знаний. Другие - сложные, только для тех, у кого есть ясное представление о науке. Отдельные книги затрагивают темы, которые по своему объему просто выходят за рамки базовых знаний по экономике: финансовые рынки, кризисы и бизнес.
А с какой целью ?
Я бы посоветовал книгу Марии Бойко "Азы Экономики". Детский и понятный дизайн картинок в сочетании с точными определениями, подробными примерами и задачами для понимания - то, что надо для погружения в науку. Причем на любом уровне знаний.
Мне кажется, что вы только что заштопали дырку на штанах просиженную мной за 5 лет в университете. Монументально. Спасибо!
Если совсем ничего, то рекомендую начнать с книги "Экономический образ мышления" Пола Хейне. Введение в экономическую теорию - самая база, основа основ- ее читает каждый уважающий себя школьник, метящий в абитуриенты приличного экономического факультета. Вообще было бы неплохо, чтобы все, кто умеет читать, её освоили.
Переведена на кучу языков, в том числе на русский.