Так сложилось исторически - в России всегда измеряли температуру по шкале Цельсия. Эта шкала вообще используется в большинстве стран мира, она официально включена в Международную систему единиц. А вот шкала Фаренгейта - не очень популярна и на сегодняшний день применяется только в США.