Не смешите. Структурированная вода -- это миф! Такого не существует. Жидкая вода не может иметь никакой однообразной структуры, ведь это молекулы, находящиеся в постоянном движении, они каждое мгновение образуют новые и разрушают старые водородные связи. О какой структуре тут может идти речь?