Дело в том, что существует такое понятие как ложный и истинный гермафродитизм (https://borninvitro.ru/storonnyaya-pomoshh/lozhnyj-germafroditizm/). И если статистику истинного еще можно найти и отследить, то с ложным все сложнее, так как он бывает врожденным и приобретенным (в следствии патологий гипофиза, коры надпочечников), а к врачам обращаются далеко не все жители Земли и, соответственно, точной статистики нет.