Абсолютно безусловно человеческие жертвоприношения были как у майя, так и у ацтеков. В том числе приносили в жертву женщин и детей, хотя реже. В основном, разумеется, на жертвы шли пленные, захватываемые в постоянных войнах с соседями — теми самыми, что потом охотно встанут на сторону испанцев (хотя и сами эти соседи, как правило, жертвоприношения людей тоже практиковали, не стоит представлять их невинными жертвами злых майя и ацтеков). Обо всём этом у нас просто вал данных — и в письменных источниках, и в изобразительных, и по археологии. Очень многие праздники были неразрывно связаны с такими ритуалами. Дискуссионный вопрос только один: был ли каннибализм в данных культурах, вот с этим неясно.