Лучше НИЧЕГО ей не говорить! Стараться всеми способами соскочить с этой темы, как только начнётся разговор. Т.е, не обламывая открыто. Играть дурачка.
Приводить примеры ужасов со свадеб своих друзей - не вариант. Гёрлы тут ВНЕЗАПНО становятся очень проницательными и сообразительными. И понимают, что ты имеешь в виду своё нежелание окольцовываться.
Не давай откровенной видимости варианта "НЕТ!" как такового. И тогда, учитывая, что "надежда умирает последней" (с.), такие отношения можно продлить чуть дольше. А может, в один прекрасный момент, вы с ней вдруг поймёте и осознаете, что уже живёте дружно вместе аж 10 лет, и вам на хрен не сдались какие-то там "официальные" отношения...