Посещать такие мероприятия полезно в основном для того, чтобы пообщаться со студентами. Они без прикрас (характерных для работников ВУЗа) расскажут вам, об учебном процессе, особых возможностях учащихся, отношении преподавателей к студентам. Также, если вы - иногородний студент, в большинстве ВУЗов на день открытых дверей можно договорится о просмотре общежитий, что тоже может повлиять на ваше решение.