Для пассировки можно морковку натереть на мелкой терке или же мелко порезать ножом, в зависимости от размера морковки. Тонкие полукольца или четвертинки смотрятся достаточно гармонично в таком супе. Кубики, если большие, могут иметь ярко выраженный вкус отварной моркови, что может не очень понравиться некоторым людям, учитывая, что сам вкус супа достаточно нейтральный.