Сам цвет фона нельзя изменить, потому что такая возможность не предусмотрена в самой программе. Но можете скачать приложение для андроид PASCAL IDE (с плей маркета) там можно свободно менять фон редактора и писать код . НЕсмотря на это попробуйте изменить тему Windows на светлую возможно получится