Слегка пониженное давление, как у Вашей мамы, это норма и лучше, чем повышенное, которые было.
Можно сказать, новый климат Вашей маме пошел на пользу и давление нормализовалось.
Даже давление 80-40 - все еще комфортно и не опасно для человека.
Если все таки волнуетесь то что пить - чай (зеленый, черный), кофе - эти напитки слегка могут повысить давление и для пожилых не опасны, если нет проблем с сердцем.