мне кажется, опоздать можно только со спортом, ну там с балетом еще. там нужно обязательно начинать в детстве, когда тело еще формируется. а в остальных видах деятельности начинать можно когда угодно.
мой друг научился играть на гитаре лет в 28 и теперь играет на очень хорошем уровне, последние года 2 начал сочинять музыку, теперь потихоньку осваивает синтезатор.
как верно написал Александр Демичев (кто догадался минус поставить?), главное - постоянные тренировки. в детстве нас заставляют родители, педагоги, а теперь - теперь только сам человек может себя заставить. прежде чем сочинять музыку и исполнять произведения, которые Вам нравятся, придётся играть неинтересные гаммы и каноны и прочую хрень, которую играть не интересно и физически тяжело (пальцы очень устают), но без этого никак.
Я начала в 54, на гитаре,самоучкой😁
Никогда не поздно начать заниматься тем, что полезно и что доставляет удовольствие. Музыка - это очень сложная вещь, нужно много тренировок, однако если у вас правда есть желание и вы готовы действовать - действуйте, у вас получится. Желаю сил и терпения.