Такой вопрос можно задать по поводу многих франшиз нынче. Могу тебе дать универсальный совет: всегда смотри в порядке выхода фильмов. Ведь в последующих, пусть даже в тех, где действие по фабуле происходит намного раньше, будут отсылки на события предыдущих фильмов.
Если такой вариант не совсем устраивает, предлагаю так:
Люди Икс: Первый класс (знакомство Эрика и Чарльза, рассказ о первых взаимодействиях мутантов с внешним миром)
Люди Икс. Начало. Росомаха
Люди икс (2000)
Люди икс 2
Люди икс 3
Росомаха: Бессмертный
Люди Икс: Дни минувшего будущего
Люди Икс: Апокалипсис
Дэдпул
Такая упорядоченность наиболее учитывает все детали. Первый Класс происходил до трюка со временем, дальше смотрим о Росомахе и его истории, дальше уже вторая его встреча с Профессором после потери памяти, события оригинальной трилогии - затем их обнуление с помощью путешествия во времени, следом уже и альтернативная реальность, где история Людей Икс принимает немного другой расклад.
P.S. Дэдпула добавил так как его история загублена в Росомахе и необходимо упомянуть о том, что она также приняла другой вид и происходит в настоящем времени второй временной вселенной.