Основное заболевание которое может передоваться грызунами через покусанные овощи - иерсиниоз. Это заболевание вызывается особой бактерией - иерсинией. На продукты инфекция попадает при помощи грызунов. Бактерия Yersinia погибает при кипечении, но обычно заражение происходит как раз при употреблении плохо вымытых продуктов - овощах, листьев салата.
а в чем проявляется само заболевание?