Почему в ноутбуке из 4 Гб оперативной памяти доступно только 3, 45?

0,5 гигабайта скорее всего выделяется под память для видеокарты. в ноутбуках редко можно изменить этот параметр. Но можете поглядет, возможно вам повезет. а в Win8 embedded смысла немного, лучше уж нормальную поставить, все таки ваша система для встраиваемых устройств, типа банкоматов и терминалов, касс. возможно урезаны некоторые возможности.

Скорее всего система, которая у Вас стоит 32-х разрядная. В этой системе оперативная память ограничена 3,5 Гб. Ещё часть памяти (64 или 128 Мб) "отгрызает" видеоподсистема. Лечится переустановкой 64-х разрядной системы.