Здравствуйте!
Не совсем понятен Ваш вопрос: организовать суд над человеком.
Согласно ст. 402 Гражданско-процессуального кодекса РФ Суды в Российской Федерации рассматривают дела с участием иностранных лиц, если организация-ответчик находится на территории Российской Федерации или гражданин-ответчик имеет место жительства в Российской Федерации.
Если Вы хотите инициировать судебное разбирательство в другой стране, то подача заявления в суд и само разбирательство происходит по законодательству данной страны.
Если нет возможности лично участвовать – Вы можете обратиться к юристу (адвокату) в той стране, где хотите подать заявление в суд. Для этого Вы можете оформить доверенность на представителя через консульство этой страны, находящееся на территории РФ.