Могу заверить, в этих областях работы по специальности хватает. Обычно после вуза есть два пути:
Один из них — остаться в академической среде, делать исследования или преподавать. Этот путь подходит тем, кто любит науку.
Второй путь — уйти в индустрию. Изобретение лекарств, пищевая промышленность, генетика — всё это области, где нужны специалисты с высшим образованием (и, особенно, биоинформатики). Вы можете посмотреть список вакансий здесь. Там очень много вакансий по биоинформатике, но это не потому что сайт специализируется на этом, а потому что их везде не хватает. Если же больше интересна "Мокрая биология" — работа с реактивами в лаборатории, работа также найдётся. Можете посмотреть на этом же сайте.
Для изучения этой области за рамками вуза (или в дополнение к обучению в нём), могу порекомендовать онлайн-курсы от Института Биоинформатики.