Почему гордыня, жадность, гнев, зависть, лень, чревоугодие и т.д. являются смертными грехами?

Потерять возможность спасения души невозможно, такая возможность всегда будет. Перечисленные вами грехи являются смертными в том смысле, что продлевают пребывание души в материальном мире, который можно назвать миром смерти. Только здесь живое существо вынужденно рождаться и умирать, что совершенно не свойственно ему по природе. Поэтому Библия говорит что плата за грех - смерть. Что касается убийства, его совершают завистливые, гневливые, алчные и гордые. Если отбросить эти грехи, причину для убийства сложно будет найти.

Смертный означает здесь приближающий смерть, в смысле заставляющий делать худший выбор, тупиковый выбор. Выбирая гнев вместо спокойной жизни, или лень вместо деятельной жизни, или чревоугодие вместо разнообразой жизни, мы тем самым сужаем поле живых реакций на живые мотивации, и значит, выбираем смерть.  

Гордыня, жадность, гнев, зависть, лень, чревоугодие являются смертными грехами, потому что они направлены на развитие эгоизма человека, на его обособление в обществе, которое и ведёт человека неблагоприятеным последствиям.

Потому, что ведут к зависимостям которые делают человека рабом своих желаний и совсем не способным к сопротивлению пороку и возможности спасти свою душу или сильно затрудняющим процесс спасения души, те обретения вечной жизни, как таковой, те это значит, что после смерти  человек ввергает свою душу в вечную смерть, от сюда и термин "Смертный грех".