Если добавку Е 631 делают из свинины, то в каком виде её кладут в чипсы, приправы?
Т.е. мне бы хотелось узнать как именно делается это добавка. В результате химической обработки свиные туши (или что-то в этом роде) превращают в порошок? И затем добавляют в чипсы?
Еда, напитки и кулинарияЕда+4
Анонимный вопрос
· 6,7 K
Добавка Е631 - инозинат натрия, вещество, которое в естественном виде содержится в мясе животных и рыб и является, наряду с глутаматом натрия, источником вкуса умами. Наибольшее количество этого вещества, действительно, содержится в свинине. Но производят добавку не из мяса.
Формула инозината натрия
Существует два основных способа получения этой пищевой добавки: ферментирование глюкозы бактериями и химический, когда инозиновая кислота взаимодействует с металлами.
1 эксперт согласен
То есть, даже если добавка идентична составляющей из свинины, продукты с ее содержанием все равно являются халяльными?