Наибольшее выделение энергии случается при взрыве высокоэнергетических веществ. В большинстве случаев это разнообразные органические соединения с длинными цепочками связанных друг с другом атомов азота.
В этой области постоянно ставят рекорды, так что конкретную реакцию надо спрашивать у тех, кто в теме. Но в качестве примерного ориентира можно считать, что хорошие высокоэнергетические материалы дают при взрыве порядка нескольких МДж/кг или в районе 1 МДж/моль - в 25-30 раз больше, чем гидролиз АТФ.