Фазой называется однородная система, составные части которой нельзя обнаружить визуально в виду их раздробленности на микроскопическом уровне. При этом физические и химические свойства одной фазы могут меняться от одной точки к другой непрерывным образом. Фаза всегда ограничена видимой поверхностью раздела, которая ее отделяет от другой фазы. На этой поверхности часть свойств фазы меняется скачком. Т.е. фаза образует собой гомогенную систему, которая ограничена поверхностью раздела.