Процесс плавления кристаллического вещества и противоположный ему процесс кристаллизации из расплавленного (жидкого) состояния характеризуется двумя физическими величинами: температурой плавления tпл и теплотой плавления Qпл. В процессе как плавления, так и кристаллизации вещества его температура остаётся постоянной и равной tпл. Теплота же, напротив, поглощается при плавлении и фактически затрачивается на перевод вещества из твёрдого в жидкое фазовое состояние, а при его кристаллизации выделяется ровно та же теплота Qпл.