Конечно нельзя. Это уже из области фантастики. Пересадить человеку можно только тот орган, который предусмотрен в его организме (но по какой то причине утратил свою функцию - пример пересадка печени, сердца). Жабры у млекопитающих и человека не предусмотрены. Поэтому пересадить их невозможно. К тому же у акулы и человека разные набор хромосом.