Температура кипения, она же температура насыщения, однозначно зависит от давления: Ts=f(p). Поскольку с увеличением высоты над уровнем моря снижается атмосферное давление, то чем выше забираемся в горы, тем ниже температура кипения.
Сейчас свойства воды и водяного пара рассчитываются по уравнениям IF-97, существует ряд программ для PC и смартфонов, реализующих эти алгоритмы. Можно легко и быстро определить, в частности, чему равна температура насыщения при заданном давлении.