Зависит от бизнес-процессов на предприятии. А в самом правильном случае - условия приемки должны быть прописаны в договоре поставки.
Самый, наверное, распространенный вариант - груз принимается на ответ.хранение по описи, подписанной мат.ответственными лицами (кладовщик, старший кладовщик, бухгалтер...). Запрашиваются документы у поставщика. По поступлению документов - производится приемка о кол-ву и качеству, как положено.