Мне как-то раз приходилось восстанавливать свою карточку в Bank Of America дистанционно. Так вот, требовалось послать несколько образцов подписи - написать её то ли 3, то ли 5 раз. Это позволяет, с одной стороны, увидеть, что подпись не скопирована тупо в пейнтбраше, с другой - как раз судить о том, насколько разной она у человека получается.
Ну, думаю, в особо суровых случаях можно привлечь специальную компьютерную программу или гуру каллиграфии, который распознает все необходимые "оттенки серого", например, наклон, степень и силу нажатия, манеру написания отдельных элементов буквы и прочие мелочи.
А вообще много факторов, важно же еще, на чем именно подпись, можно проверить качество материала, возраст чернил.