Куда девали некупленный и просроченный товар в СССР?

Ответ простой. Не было такого товара. При плановом производстве, а именно так было в СССР, скорее был дефицит, чем переизбыток. А если товар изымали из за неправильного хранения или испорченности, то по акту и сжигали на полигонах(свалках)