Задался этим вопросом, потому что до меня доходят противоречивые сведения. Речь идет о различии кодировок, в которых хранится текст. По одним сведениям, при попытке считать текст как другой кодировкой, то текст отобразит неправильные шрифты. Это странно, потому что, по другой информации, вместе с байтами приложению указывается и сама кодировка, в которой написан текст, а значит приложение ошибиться с прочтением не может.
Или может? Вот в этом и заключается вопрос.