Вопрос действительно не лишен смысла - мода рисовать скетчи есть, но что с ними дальше делать - непонятно. Нам стоит определиться с тем, что мы считаем скетчем - обычно это грубая фиксация момента/идеи, часто карандашом или в диджитал формате.
По моему опыту еще часто скетчами называют законченные стилизованные работы (которые, кстати тоже можно пустить в работу, опишу чуть ниже как) - это немного не то. Рабочие скетчи позволяют быстро попробовать разные варианты вида, решений и поз. В русском языке кстати есть отличное слово "наброски", которое очень точно подмечает суть процесса. Набросав разные варианты вы можете выбрать самые удачные решения и соединить их в одном финальном скетче.
Вернемся к стилизованным работам, о которых я писала чуть ранее - такие рисунки отлично смотрятся на посуде, одежде, канцелярии и подобных вещах. Из них удобно и быстро делать принты и паттерны (если умеете) и это может стать неплохой базой для развития своего бренда. Так же есть много книг про скетчи, авторы которых дополнили их огромным количеством своих работ. Так что все зависит от вашей области и ваших целей - как видите есть много вариантов и интересных решений.