Какую максимальную частоту памяти могу поставить на мать GIGABYTE GA-H61M-DS2 (rev. 2.0)?

Если разгонять системную шину и если найдёте и не пожалеете денег на такую память - до 3200-3400 МГц. :)

Лет восемь назад оверклокерские комплекты 2х8 Гб DDR3 3200 продавались по 10-15 тыр. Сейчас в продаже их нет - только б/у искать у "энтузиастов".

Но смысла это не имеет - там и задерки больше - по совокупности - реального прироста вы не получите.

Вполне обычную Patriot Memory 1866 CL10 Series, которая до сих пор продаётся, можно разогнать до 2200-2500 МГц с поднятием питания до 1,65-1,7 v и адекватными задержками, и получить, например, вот такой результат:

Ну или вот такой. :)